| 真菌发酵生产EPA及DHA影响因素的研究进展 |
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| 引用本文： | 陈欣.真菌发酵生产EPA及DHA影响因素的研究进展[J].微生物学杂志,2002,22(5):37-40. |
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| 作者姓名： | 陈欣 |
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| 作者单位： | 华东船舶工业学院,生化系,江苏,镇江,212005 |
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| 摘 要： | 对真菌发酵生产EPA及DHA的影响因素进行综述 ,介绍了菌种、碳源、氮源、C/N比、pH值、温度、发酵时间、通气量、代谢途径的调控、种龄和接种量等因素对EPA及DHA产量的影响。
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| 关 键 词： | 二十碳五烯酸(EPA) 二十二碳六烯酸(DHA) 真菌 发酵 多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid PUFA) |
| 文章编号： | 1005-7021(2002)05-0037-04 |
| 修稿时间： | 2002年2月26日 |
Factors affect the Production of EPA and DHA by Fungal Fermentation |
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| CHEN Xin.Factors affect the Production of EPA and DHA by Fungal Fermentation[J].Journal of Microbiology,2002,22(5):37-40. |
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| Authors: | CHEN Xin |
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| Abstract: | Factors that affect the production of eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA) by fungi were reviewed. They include carbon and nitrogen sources, C/N ratio, pH, temperature, culture time, inoculation time, ventilation, and metabolic pathway controlling. |
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| Keywords: | eicosapentaenoic acid (EPA) docosahexaenoic acid (DHA) fungi fermentation polyunsaturated fatty acid (PUFA) |
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