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Thermococcus sp.B1001环糊精酶的重组表达及在麦芽七糖制备中的应用
引用本文:武权,王蕾,吴敬,陈晟. Thermococcus sp.B1001环糊精酶的重组表达及在麦芽七糖制备中的应用[J]. 基因组学与应用生物学, 2021, 40(2): 671-677. DOI: 10.13417/j.gab.040.000671
作者姓名:武权  王蕾  吴敬  陈晟
作者单位:江南大学,食品科学与技术国家重点实验室,无锡,214122;江南大学生物工程学院,工业生物技术教育部重点实验室,无锡,214122;江南大学,食品安全国际合作联合实验室,无锡,214122
摘    要:成功构建pET-24a-tscd质粒,实现Thermococcus sp.Strain B1001来源的环糊精酶(TsCDase)在Es-cherichia coli BL21(DE3)中表达.通过热处理和镍柱分离对重组TsCDase进行纯化.酶学性质研究表明,重组TsCDase的比活为1 208.04 U/mg,最适温度为90℃、最适pH值为5.5.重组酶TsCDase在85℃、90℃、95℃条件下的半衰期分别为180、120、30min.酶转化研究表明,以80 g/L β-环糊精为底物,当酶转化温度为90℃、反应pH值为5.5~6.0,加酶量为25 U/g,反应时间为4 h时,麦芽七糖产率为81.19%和85.95%,七糖占产物麦芽寡糖的比例为95.24%和92.92%.本研究结果为工业化制备麦芽七糖奠定良好基础.

关 键 词:热球菌  环糊精酶  β-环糊精  麦芽七糖  麦芽寡糖

Recombinant Expression of Cyclodextrinase from Thermococcus sp.B1001 and Application in Preparation of Maltoheptaose
Wu Quan,Wang Lei,Wu Jing,Chen Sheng. Recombinant Expression of Cyclodextrinase from Thermococcus sp.B1001 and Application in Preparation of Maltoheptaose[J]. Genomics and Applied Biology, 2021, 40(2): 671-677. DOI: 10.13417/j.gab.040.000671
Authors:Wu Quan  Wang Lei  Wu Jing  Chen Sheng
Abstract:
Keywords:
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