| 嗜酸乳杆菌固态发酵的初步研究 |
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| 引用本文： | 王天云,王福源,毛泽善.嗜酸乳杆菌固态发酵的初步研究[J].生命科学研究,2002,6(2):156-159. |
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| 作者姓名： | 王天云 王福源 毛泽善 |
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| 作者单位： | 1. 新乡医学院,细胞生物学教研室,中国河南,新乡,453003
2. 上海大学,生命科学学院,中国上海,200436 |
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| 基金项目： | 上海市科委基金资助项目 ( 98A44) |
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| 摘 要： | 研究了嗜酸乳杆菌在 4种不同固态基质 (豆渣、麦麸、芋艿渣、纤维素 )中的生长情况 ,结果显示 :1)豆渣作为基质时嗜酸乳杆菌生长最佳 ,最高活菌数可达 1.6 45× 10 9cfu/g ,麦麸次之 ,达 3.2× 10 8cfu/g ,纤维素最差 ,仅为 2 .1× 10 7cfu/g ,并且豆渣固态培养基优于对照的 3种液体培养基 ;2 )豆渣的含水量以 75 %左右为宜 ;3)通过加入可中和所产酸量的CaCO3 ,并用缓冲液代替水配制培养基 ,结果发现用pH 6 .0的缓冲液配制的培养基 ,培养后活菌量可达 2 .12 4× 10 9cfu/g ,,比对照用自来水提高了 4.2倍 .
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| 关 键 词： | 益生菌 固态培养基 嗜酸乳杆菌 固态发酵 |
| 文章编号： | 1007-7847(2002)02-0156-04 |
| 修稿时间： | 2001年10月11 |
A Primary Study on the Solid-State Cultivation of Lactobacillus acidophilus |
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| WANG Tian-yun ,WANG Fu-yuan ,MAO Ze-shan.A Primary Study on the Solid-State Cultivation of Lactobacillus acidophilus[J].Life Science Research,2002,6(2):156-159. |
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| Authors: | WANG Tian-yun WANG Fu-yuan MAO Ze-shan |
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| Institution: | WANG Tian-yun 1,WANG Fu-yuan 2,MAO Ze-shan 1 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Lactobacillus acidophilus solid-state cultivation probiotics |
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