利用固定化酵母细胞生产1，6-二磷酸果糖的研究

目前对1，6-二磷酸果糖(简称FDP)生产基本采用Leisola^[1]等人在1974年提出的以酵母蕾为转化媒体。以蔗糖、磷酸盐为底物的酶促磷酸化法来进行制备，但在工艺条件上已经有了很大的改进。利用固定化细胞生产FDP是现在人们进行研究的主要方向^[2]。在对常用的几种固定化方法进行比较后．本试验采用聚乙烯醇(PVA)和海藻酸钠为复合载体．对酵母细胞进行包埋，然后在饱和硼酸和CaCl₂溶藏中制成固定化小球。用其制备FDP，转化能力增强，转化周期明显缩短。如果进行工业化生产，可大大高设备利用率．简化工艺条件。