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| 聚乙烯醇与聚丙烯酸对中温α-淀粉酶的影响 | |
| 作者姓名： | 钱柿汝, 袁久刚, 姚金龙, 樊正国, 卢荣清, 王强, 范雪荣 |
| 作者单位： | [1]江南大学生态纺织教育部重点实验室,江苏无锡214122; [2]江苏联发纺织股份有限公司江苏省生态染整技术重点实验室,江苏海安226601 |
| 基金项目： | 江苏省生态染整技术重点实验室;江苏省纺织上浆工程技术研究中心;江苏省产学研联合创新资金（BY2013015-18）资助项目 |
| 摘 要： | 研究了聚乙烯醇（ PVA）和聚丙烯酸（ PAA）对α-淀粉酶活性的影响，并采用荧光光谱法和圆二色谱法分析了PVA和PAA对α-淀粉酶内源性荧光和二级结构的影响。结果表明，PVA和PAA均能使α-淀粉酶的活性降低，并能改变α-淀粉酶的内源性荧光和二级结构，且PVA和PAA的浓度越高，α-淀粉酶活性降低越大，酶的内源性荧光和二级结构的变化也越大。 |
| 关 键 词： | α-淀粉酶 PVA PAA 内源性荧光 二级结构 |
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