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| 60Co γ辐照对普洱茶杀菌效果及其品质的影响 | |
| 引用本文： | 彭玲,李文革,王芊,邓钢桥,罗志平.60Co γ辐照对普洱茶杀菌效果及其品质的影响[J].激光生物学报,2007,16(1):93-96. |
| 作者姓名： | 彭玲 李文革 王芊 邓钢桥 罗志平 |
| 作者单位： | 湖南省原子能农业应用研究所,湖南,长沙,410125 |
| 基金项目： | 湖南省农业科学院重点学科资助项目[湘农科科2003(53号)] |
| 摘 要： | 以普洱茶为研究对象,利用60Co γ射线辐照,初步研究了不同辐照剂量对普洱茶的杀菌效果及其品质的影响。结果表明:60Co γ射线能有效地杀灭普洱茶中的微生物,产品初始细菌和霉菌的数量均低于105cfu/g,经3.6kGy~5kGy剂量辐照能确保普洱茶中污染微生物的量低于1×103cfu/g,而且对普洱茶主要品质成份无明显影响。 |
| 关 键 词： | 普洱茶 辐照杀菌 D10值 品质 |
| 文章编号： | 1007-7146（2007）01-0093-04 |
| 收稿时间： | 2006-12-05 |
| 修稿时间： | 2006年12月5日 |
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