淀粉类食物有益于健康

美国农业部的动物试验表明,食用淀粉类食品例如马铃薯、面包和蔬菜,而不是高糖类食品,可防止低铜食物下疾病的发生。多次试验证实,幼年雄性大鼠在缺铜食物下,若其碳水化合物的主要来源为糖,则这些大鼠可出现严重贫血和心脏扩大症状,并导致夭亡;若碳水