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| 反相胶束体系对辣根过氧化物酶结构与功能的影响 | |
| 作者姓名： | 蒋太交 吉鑫松 |
| 作者单位： | 中国科学院上海生物化学研究所 |
| 摘 要： | 在十六烷基三甲基溴化铵（ＣＴＡＢ）／异辛烷－正戊醇反相胶束中，研究了含水量（Ｗ０）和表面活性剂对辣根过氧化物酶（ＨＲＰ）和活力的影响机制。在测定不同含水量（Ｗ０）和ＣＴＡＢ不同浓度下的ＵＶ－Ｖｉｓ光谱（即Ｓｏｒｅｔ吸收光谱）及活力的变化的基础上，发现含水量不同时，反相胶束主要通过影响ＨＲＰ的活性中心而影响酶的活力，但ＣＴＡＢ对酶活性中心没有明显影响。此外通过反相胶束与水相中的ＨＲＰ与Ｈ２Ｏ２复合物 |
| 关 键 词： | 辣根过氧化物酶 反相胶束 |
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