新茁霉多糖酶和淀粉茁霉多糖酶 |
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引用本文: | 陈乃用.新茁霉多糖酶和淀粉茁霉多糖酶[J].工业微生物,1996,26(1):31-40,43. |
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作者姓名: | 陈乃用 |
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作者单位: | 中国科学院微生物研究所 北京 |
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摘 要: | 新茁霉多糖酶水解茁霉多糖的α-1,4糖苷键产生潘糖,淀粉茁霉多糖酶水解茁霉多糖的α-1,6糖苷键产生麦芽三糖,二者又都能水解淀粉的α-1,4和α-1,6糖苷键。这两类酶都属于α-淀粉酶家族。从嗜热菌和高温厌氧菌中分离的这两类新酶种一般热稳定性都很好,是生产寡糖和在淀粉高温液化和糖化中很有发展前途的酶种。本文列表比较了各种新茁霉多糖酶和淀粉茁霉多糖酶的性质,并对这些酶蛋白的氨基酸顺序和淀粉酶共有序列进行了分析比较。
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关 键 词: | 新茁霉多糖酶 淀粉萨霉多糖酶 微生物 |
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