| 基于转录组学分析的丙酸钙对酿酒酵母的抑菌机制 |
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| 引用本文： | 叶晗,李啸,张小龙,肖泽涛,许超群,黄聪. 基于转录组学分析的丙酸钙对酿酒酵母的抑菌机制[J]. 微生物学通报, 2021, 48(2): 437-448 |
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| 作者姓名： | 叶晗 李啸 张小龙 肖泽涛 许超群 黄聪 |
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| 作者单位： | 1 中国轻工业酵母功能重点实验室 三峡大学生物与制药学院 湖北 宜昌 443002;1 中国轻工业酵母功能重点实验室 三峡大学生物与制药学院 湖北 宜昌 443002;2 湖北省酵母功能重点实验室 安琪酵母股份有限公司 湖北 宜昌 443003 |
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| 基金项目： | 湖北省自然科学基金(2015CFA150) |
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| 摘 要： | [背景]丙酸钙作为在面包等食品中添加的防腐剂,具有一定的抑菌作用,但目前对其的研究大多聚焦于生化、群体层次.[目的]在分子水平上探究丙酸钙对酵母起抑菌作用的机制.[方法]取实验组和对照组中对数生长期的耐高糖酵母BH1进行转录组测序及分析,并进行实时荧光定量PCR验证.[结果]与6h对照组(无丙酸钙处理;Control ...
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| 关 键 词： | 转录组 丙酸钙 耐高糖酵母 抑菌机制 |
Antimicrobial mechanism of calcium propionate on Saccharomyces cerevisiae based on transcriptomics analysis |
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| YE Han,LI Xiao,ZHANG Xiaolong,XIAO Zetao,XU Chaoqun,HUANG Cong. Antimicrobial mechanism of calcium propionate on Saccharomyces cerevisiae based on transcriptomics analysis[J]. Microbiology China, 2021, 48(2): 437-448 |
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| Authors: | YE Han LI Xiao ZHANG Xiaolong XIAO Zetao XU Chaoqun HUANG Cong |
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| Affiliation: | 1 China Light Industry Key Laboratory of Yeast Function, College of Biological and Pharmaceutical Sciences, China Three Gorges University, Yichang, Hubei 443002, China;1 China Light Industry Key Laboratory of Yeast Function, College of Biological and Pharmaceutical Sciences, China Three Gorges University, Yichang, Hubei 443002, China;2 Hubei Provincial Key Laboratory of Yeast Function, Angel Yeast Company Limited, Yichang, Hubei 443003, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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