| 细菌胞外多糖生物合成转录调控因子研究进展 |
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| 引用本文： | 杜心恬,宋馨,刘欣欣,夏永军,艾连中,熊智强.细菌胞外多糖生物合成转录调控因子研究进展[J].微生物学通报,2021,48(2):573-581. |
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| 作者姓名： | 杜心恬 宋馨 刘欣欣 夏永军 艾连中 熊智强 |
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| 作者单位： | 上海理工大学医疗器械与食品学院 上海食品微生物工程研究中心 上海 200093 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金(31871776，31972101)；上海市自然科学基金(18ZR1426800) |
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| 摘 要： | 细菌胞外多糖(Exopolysaccharide,EPS)因其独特的理化特性和生理活性,在食品、制药和化工等领域广泛应用。在食品行业中,黄原胶、结冷胶和热凝胶等细菌EPS备受青睐。转录调控因子能在转录水平上调控eps基因的表达,影响细菌EPS的生物合成。目前细菌EPS转录调控因子的研究报道较少,且多数已知的EPS转录因子调控机制尚未阐明。本文总结了近年来细菌EPS调控因子的研究进展,重点介绍其研究方法和调控机制,以期为细菌EPS转录调控研究提供借鉴。
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| 关 键 词： | 细菌胞外多糖 生物合成 转录调控因子 调控机制 |
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