| 菊黄东方鲀、暗纹东方鲀及其杂交F1代肌肉营养成分的比较分析 |
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| 引用本文： | 张年国,潘桂平,周文玉,刘本伟,周裕华,侯文杰. 菊黄东方鲀、暗纹东方鲀及其杂交F1代肌肉营养成分的比较分析[J]. 动物学杂志, 2016, 51(4): 633-641. DOI: 10.13859/j.cjz.201604015 |
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| 作者姓名： | 张年国 潘桂平 周文玉 刘本伟 周裕华 侯文杰 |
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| 作者单位： | 上海市水产研究所,上海市水产技术推广站 上海,200433 |
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| 基金项目： | 上海市科技兴农重点攻关项目(沪农科攻字(2013)第6-3号)； |
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| 摘 要： | 为了了解菊黄东方鲀(Takifugu flavidus)、暗纹东方鲀(T.obscurus)及其杂交F1代的肌肉营养特征,利用生物化学方法,从每类实验样本中取9尾对其肌肉中的粗蛋白、粗脂肪、水分、粗灰分和氨基酸成分进行了测定和分析。结果显示:(1)杂交F1代在生长方面具有明显的杂交优势,与亲本之间存在着显著差异(P0.05),杂交F1代的体重为其亲本的1.48~1.77倍;(2)杂交F1代肌肉水分含量与其母本含量相近,但粗脂肪含量均较亲本少(P0.05),粗蛋白含量则与亲本差异不显著(P0.05);(3)除色氨酸和胱氨酸外,16种氨基酸均在肌肉样本中被检测到,除甲硫氨酸外,其余15种氨基酸间含量均存在着显著性差异(P0.05)。菊黄东方鲀(♀)×暗纹东方鲀(♂)杂交F1代的总氨基酸含量最高,而暗纹东方鲀(♀)×菊黄东方鲀(♂)F1代总氨基酸含量则介于两亲本之间。对其必需氨基酸总量进行分析发现,菊黄东方鲀与其正反杂交F1代之间均存在显著性差异(P0.05),而暗纹东方鲀与其正反杂交F1代之间差异不显著(P0.05);(4)肌肉营养品质评价结果表明,菊黄东方鲀(♀)×暗纹东方鲀(♂)杂交F1代的鲜味氨基酸含量为26.68%,明显高于双亲样本(菊黄东方鲀22.28%、暗纹东方鲀25.20%),而暗纹东方鲀(♀)×菊黄东方鲀(♂)F1代的鲜味氨基酸总量(23.30%)较其父本偏高,但低于其母本。研究结果表明,杂交东方鲀的肌肉营养综合了双亲的优良特性,特别是是菊黄东方鲀(♀)×暗纹东方鲀(♂)杂交F1代,拥有最高的鲜味氨基酸含量,具有推广价值。
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| 关 键 词： | 菊黄东方鲀 暗纹东方鲀 杂交 肌肉 营养成分 |
| 收稿时间： | 2015-06-04 |
| 修稿时间： | 2016-07-04 |
Comparative Analysis on the Muscle Nutrient Composition of Tawny Puffer (Takifugu flavidus), Obscura Puffer (T. obscures) and Their Hybrid F1 Generation |
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| ZHANG Nian-Guo,PAN Gui-Ping,ZHOU Wen-Yu,LIU Ben-Wei,ZHOU Yu-Hua and HOU Wen-Jie. Comparative Analysis on the Muscle Nutrient Composition of Tawny Puffer (Takifugu flavidus), Obscura Puffer (T. obscures) and Their Hybrid F1 Generation[J]. Chinese Journal of Zoology, 2016, 51(4): 633-641. DOI: 10.13859/j.cjz.201604015 |
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| Authors: | ZHANG Nian-Guo PAN Gui-Ping ZHOU Wen-Yu LIU Ben-Wei ZHOU Yu-Hua HOU Wen-Jie |
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| Affiliation: | Shanghai Fisheries Research Institute,Shanghai Fisheries Research Institute,Shanghai Fisheries Research Institute,Shanghai Fisheries Research Institute,Shanghai Fisheries Research Institute and Shanghai Fisheries Research Institute |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | takifugu flavidus takifugu obscurus hybridization muscle nutritional composition |
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