新型α-半乳糖苷酶的稳定性研究

目的：观察脆弱类杆菌来源的α-半乳糖苷酶（GAL）在不同pH缓冲液、不同温度下的稳定性，以及不同离子及还原剂对酶活性的影响。方法：以GAL对单糖底物对硝基-苯基-α-D-吡喃半乳糖苷（PNPG）的活性为主要检测指标，观察不同离子及还原剂等对酶活性的影响；观察GAL在不同pH缓冲液中和不同温度下的稳定性。结果：钙离子、锌离子、钴离子和高浓度的锰离子增强酶的活性，DTT抑制酶的活性，螯合剂EDTA的加入提高了酶活性。GAL在pH4.6～7.5时保存1 h后稳定性很好，能保持最高活性的90％以上；在4℃～45℃下保存的稳定性最好，45℃开始活性下降。结论：GAL具有很好的温度稳定性和pH稳定性，使其适用于血型转变和异种移植。