耐高渗拟布氏乳杆菌的富集选育

拟布氏乳杆菌K1(Lactobacillus parabuchneri K1)在厌氧条件下可以有效转化果糖生成甘露醇。但当果糖浓度逐步升高时,菌体生长及甘露醇产生速度减慢。为了提高K1菌株在高浓度果糖条件下的生长及转化速率,设计了定向富集耐渗突变株的实验,采用10 L发酵罐,在高渗条件下连续转接培养,培养过程中果糖质量浓度经4次梯度增加,从270 g/L增加到300 g/L。经55 d传代培养后分离纯化,获得耐渗突变株K2。通过2 L发酵罐验证试验,发现K2菌株在300 g/L果糖条件下,果糖利用速率提高103%,发酵周期缩短46.4%,甘露醇的平均产量达到189g/L,达到理论转化率的94.0%。

Breeding for high osmosis tolerance of Lactobacillus parabuchneri