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| 利用红外线C0_2分析仪测定果蔬贮藏中呼吸强度的技术 | |
| 作者姓名： | 宋钧 于梁 |
| 作者单位： | 北京农业大学食品科学系，北京农业大学食品科学系 |
| 摘 要： | 近年来,我国对于水果、蔬菜的采后技术进行了大量的研究,发展迅速。水果、蔬菜在贮藏过程中仍在不断地进行呼吸作用。因此,测定果蔬的呼吸强度是了解果蔬在贮藏中生理变化的重要指标,这对于了解果蔬采后呼吸情况,提高贮藏中果蔬质量具有重要意义。国外在60年代已开始采用红外技术测定果蔬呼吸变化,我国于1985年才开始发表有 |
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