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| 多肽的降胆固醇活性研究进展 | |
| 作者姓名： | 宋玲钰 刘丽娜 徐志祥 宗爱珍 贾 敏 徐同成 刘振华 杜方岭 韩 伟 |
| 作者单位： | （1山东省农业科学院农产品研究所，济南250100；2山东农业大学食品科学与工程学院，山东泰安271000；3山东省农业科学院，济南250100） |
| 摘 要： | 近年来，具有降低血液中胆固醇含量功能的多肽逐渐成为活性肽的研究热点。本文论述了降胆固醇活性肽的作用机理和检测方法，并对降胆固醇活性肽的研究进展进行了综述。 |
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