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责任编辑
分类号
杂志ISSN号
多肽的降胆固醇活性研究进展
作者姓名:
宋玲钰
刘丽娜
徐志祥
宗爱珍
贾 敏
徐同成
刘振华
杜方岭
韩 伟
作者单位:
(1山东省农业科学院农产品研究所,济南250100;2山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安271000;3山东省农业科学院,济南250100)
摘 要:
近年来,具有降低血液中胆固醇含量功能的多肽逐渐成为活性肽的研究热点。本文论述了降胆固醇活性肽的作用机理和检测方法,并对降胆固醇活性肽的研究进展进行了综述。
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