中国西部贫困地区食物安全状况及影响因素研究

基于对陕西省镇安、洛南县，云南省武定、会泽县，贵州省盘县、正安县1 368户农户的调查，采用食物消费得分评估中国西部贫困地区食物安全状况，发现6个样本县食物不安全农户比例为14.9%，食物消费中肉蛋奶和水产品、豆类、水果消费明显不足，户主婚姻为已婚、教育程度越高、农户耕种土地面积越大、房前屋后有菜园子、财富水平越高、经商型和没有负债的农户食物安全水平越高。因此，应努力通过提高贫困地区种植业收入、加强对农民的生产培训和外出打工技能培训、加大对农村地区教育的投入、减轻农户借贷款负担、鼓励农户房前屋后种植菜园子等方式提高农户食物自给水平，从而改善食物安全状况。