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| 二次通用旋转试验设计优化小米菜色素提取工艺 | |
| 引用本文： | 张一鸣,杨士花,黄佳琦,黄勇桦,李海平,李淳,李永强.二次通用旋转试验设计优化小米菜色素提取工艺[J].生物技术通报,2016,22(10):57-61. |
| 作者姓名： | 张一鸣 杨士花 黄佳琦 黄勇桦 李海平 李淳 李永强 |
| 作者单位： | （1云南农业大学食品科学技术学院，昆明650201;2云南农业大学外语学院，昆明650201;3武定县食品药品监督管理局，云南楚雄彝族自治州651600;4永平县食品药品检验检测院，云南大理白族自治州672600） |
| 摘 要： | 以小米菜为材料，以吸光度为指标，在单因素试验的基础上采用二次通用旋转试验设计，对小米菜色素的提取工艺进行了优化，建立了色素提取效果与提取温度、液料比、提取时间的二次回归数学模型，并利用该模型探讨了各因素对色素提取效果的影响。结果表明：小米菜色素初步定性为复合色素，可能包含黄酮醇和叶绿素。 |
| 关 键 词： | 小米菜色素 初步定性 二次通用旋转试验 提取工艺优化 |
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