不同品种小麦籽粒中β-葡聚糖含量的比较研究 |
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引用本文: | 白沙沙,赵 萌,于佳立,陈月晓,崔亚娟.不同品种小麦籽粒中β-葡聚糖含量的比较研究[J].生物技术通报,2016,22(12):69-72. |
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作者姓名: | 白沙沙 赵 萌 于佳立 陈月晓 崔亚娟 |
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作者单位: | (1北京市营养源研究所,北京100069;2北京联合大学,北京100094)
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摘 要: | 建立了酶解法(葡聚糖酶、β-葡萄糖苷酶、葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶)测定小麦籽粒中的β-葡聚糖含量,对该方法的标品测定回收率和加标回收率进行研究,利用该方法测定了8个品种小麦籽粒中β-葡聚糖含量,并分析其含量的差异性。结果表明:酶解法具有良好的测定结果;8个品种小麦籽粒中β-葡聚糖含量在0.44%~0.68%之间,小麦籽粒中β-葡聚糖含量由于品种和产地的不同而呈现一定的差异性,试验结果为从膳食中摄入β-葡萄糖提供了参考。
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关 键 词: | 小麦 &beta -葡聚糖 酶解法 |
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