《预包装食品营养标签通则》跟踪评价研究——以安徽省为例 |
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引用本文: | 张书雅,李 李,阮 亮,胡纯秋,博庆丽,左红云.《预包装食品营养标签通则》跟踪评价研究——以安徽省为例[J].生物技术通报,2016,22(8):13-17. |
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作者姓名: | 张书雅 李 李 阮 亮 胡纯秋 博庆丽 左红云 |
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作者单位: | (1 安徽医科大学公共卫生学院,合肥230032;2 安徽省卫生厅卫生监督所,合肥230061)
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摘 要: | 目的:了解安徽省食品生产企业、监管部门、检验机构、科研院所食品专家对国家标准《预包装食品营养标签通则》(GB28050—2011)的执行情况、理解能力和依从性,为标准的实施和修订提供资料。方法:应用横断面调查法,通过电子邮件、座谈会、传真等多种形式开展调查。调查对象选取安徽省区域内的食品生产企业、监管部门、检验机构和科研院所的专家,收集调查对象对标准具体条款的认知情况、执行中遇到的主要问题、反馈的建议等。结果:食品生产企业、监管部门、检验机构和科研院所回收的有效问卷分别为34、25、28和12份,收集的反馈意见分别为74、35、17和14条;标准的知晓率为85.9%;食品企业、监管部门、检验机构工作人员和科研专家认为标准整体合理程度较高(合理和基本合理)的比例分别为67.8%、79.2%、84.2%、90.9%。标准使用频率≥1~2次/月的比例分别为64.5%、50.0%、47.3%、27.3%;认为标准可操作性较高(可操作性很强和可操作性好)的比例分别为77.4%、62.5%、68.4%、90.9%。针对具体条款“可选择标示内容”、“营养成分的表达方式”、“豁免强制标示营养标签的预包装食品”的理解程度较低。结论:GB 28050—2011的整体合理程度较高、可操作性较好,但是部分具体条款还需要完善和优化,建议对中小食品生产企业、检验机构加强标准的宣传和培训,推进标准的贯彻执行。
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关 键 词: | 预包装食品 营养标签 食品安全国家标准 跟踪评价 |
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