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分类号
杂志ISSN号
不同浓度海藻酸钠处理对油桃保鲜效果的影响
作者姓名:
任邦来
秦娜娜
作者单位:
(陇东学院农林科技学院,甘肃庆阳745000)
摘 要:
使用浓度为10%、15%、20%的海藻酸钠溶液对油桃涂膜处理5min,定期测定油桃果实的理化指标,研究不同浓度海藻酸钠涂膜处理油桃果实,对其贮藏品质的影响。结果表明:涂膜处理能够抑制油桃果实腐烂率、失重率的上升,推迟其呼吸高峰的出现时间,延缓油桃果实含糖量、维生素C含量、含酸量和硬度的下降速度;海藻酸钠涂膜处理有利于油桃保鲜,其中浓度为15%的海藻酸钠溶液涂膜处理对保持油桃果实的贮藏品质效果最好。
关 键 词:
海藻酸钠
油桃
涂膜
保鲜
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