2015年福建省福州市食源性致病菌监测分析

目的：了解福州市2015年食源性致病菌污染现状，为减少食品微生物污染、提高食品卫生质量提供依据。方法：抽取10类共204份食品样本，进行单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、蜡样芽孢杆菌、副溶血性弧菌、铜绿假单胞菌、霍乱弧菌、广州管圆线虫等的检测。结果：全年检出食源性致病菌12株和寄生虫3份，总体检出率为7.35%，其中副溶血性弧菌检出率最高，为12.20%。10类食品中动物性淡水产品致病菌阳性检出率最高为23.81%，其次为桶装饮用水11.54％。结论：不同食品受微生物污染的程度不同，福州市以水产中副溶血性弧菌和桶装饮用水中铜绿假单胞菌的污染较明显。