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多酚类化合物的分类、来源及功能研究进展
作者姓名:唐 瑶  陈 洋  曹婉鑫
作者单位:(陕西理工学院化学与环境科学学院,陕西汉中723001)
摘    要:介绍了多酚类化合物的分类及来源,综述了多酚类化合物功能的研究进展,并对所存在的问题及其今后在食品行业的发展趋势进行了探讨。

关 键 词:多酚类化合物  保健功能  研究进展  
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