β—葡聚糖酶的分离纯化和特性研究

对里木霉所产β－葡聚糖酶粗酶液通过饱和硫酸铵沉淀、Sephadex G-100柱层析和DEAE－Sephadex A-50柱层析进行纯化，比活提高14．60倍，活力回收6．62％。酶特性研究表明，最适温度和pH分别为60℃和5．0，在pH低于5．0时酶较稳定，酶的热稳定性在60℃以下。Cu^2 、Mn^2 、Mg^2 、Fe^3 和K^ 对酶有抑制作用，Zn^2 、Ca^2 、Co^2 和Fe^2 有激活作用。