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杂志ISSN号
固定化解淀粉芽孢杆菌α-淀粉酶的研究
作者姓名:
谷军
杨晨敏
王润芝
作者单位:
黑龙江省科学院应用微生物研究所
摘 要:
本文对固定化α-淀粉酶进行了初步的研究,固定化酶采用海藻酸钙凝胶球来包埋一定纯度的解淀粉芽孢杆菌α-淀粉酶,并且把固定化酶的特点和性质同游离酶进行了比较。同游离酶相比固定化酶明显提高了酶的耐热性和贮藏稳定性,游离酶的最适作用温度为60℃,而固定化酶最适温度为70℃。
关 键 词:
α-淀粉酶;固定化;解淀粉芽孢杆菌
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