| 超低氧自理对贮藏期间甜橙果实挥发性物质含量的影响 |
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| 引用本文： | 田世平.超低氧自理对贮藏期间甜橙果实挥发性物质含量的影响[J].植物学通报,2000,17(2):160-167. |
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| 作者姓名： | 田世平 |
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| 作者单位： | 中国科学院植物研究所!北京100093 |
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| 摘 要： | 本文主要探讨甜橙「（Ｃｉｔｒｕｓ ｓｉｎｅｎｓｉｓ（Ｌ．）Ｏｓｂ．果实在短期超低氧贮藏条件下，果皮和果汁中乙醇和乙醛等挥发性物质的含量，以及它们在不同贮藏温度和贷架存放期间的变化和对果实风味品质的影响。在普通冷藏条件下，随着贮藏期的延长，甜橙果实中挥发性物质的含量虽呈上升趋势，但超低氧贮藏更明显地刺激果实中乙醇和乙醛含量的迅速增加。甜橙果实在０．３％Ｏ２的超低氧条件下贮藏３０d，果皮中乙醇的含量为
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| 关 键 词： | 甜橙 超低氧处理 乙醇 乙醛 |
| 修稿时间： | 1999-05-26 |
Effect of
Ultra Low-oxygen Treatment on Content of Volatile
Compounds in Sweet Orange Fruits During Storage |
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| TIAN Shi,Ping.Effect of
Ultra Low-oxygen Treatment on Content of Volatile
Compounds in Sweet Orange Fruits During Storage[J].Chinese Bulletin of Botany,2000,17(2):160-167. |
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| Authors: | TIAN Shi Ping |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Sweet orange Ultra low oxygen Ethanol Acetaldehyde |
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