项目成果

谷物功能因子研究与开发 本项目由国家863项目子专题”玉米黄素研究”等课题组成，主要研究内容紧密围绕玉米、小麦和燕麦加工的副产品——玉米蛋白粉、燕麦麸、小麦胚芽中的功能因子玉米黄素和黄体素、β-葡聚糖以及麦胚凝集素的分离、制备、结构鉴定和生理功能进行研究与关键技术突破与创新，为开发具有功能特性的高附加值产品、使谷物副产品高效增值和开发食品配料提供理论基础和科学依据。