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| 酶和发酵工程 | |
| 摘 要： | <正>列述了对由莫斯科食品工业工艺学院和全苏发酵产品科学研究所收集的48株酿酒酵菌种的研究结果。根据菌体和蛋白质的积聚量和酒精的耗量,从培养基中分离出两株最佳的酵母菌种M和K。观察到,在酒精的原始浓度为基 |
| 关 键 词： | 培养基:4600 生物合成:4367 酶固定化:3377 纤维素酶:3121 酶制剂:3089 蛋白质:2745 酶活性:2693 葡萄糖氧化酶:2356 微生物:2118 测定:2057 |
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