| 高温高压条件下黑曲霉孢子的失活参数计算 |
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| 引用本文： | 刁宁宁,张建国. 高温高压条件下黑曲霉孢子的失活参数计算[J]. 微生物学杂志, 2015, 0(2): 27-30 |
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| 作者姓名： | 刁宁宁 张建国 |
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| 作者单位： | 上海理工大学 医疗器械与食品学院，上海 200093;上海理工大学 医疗器械与食品学院，上海 200093 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目（21306112）；上海市自然科学基金资助项目（13ZR1429100）；工业发酵微生物教育部重点实验室暨天津市工业微生物重点实验室（天津科技大学）开放基金资助项目（2013IM002）；浦东新区科技发展基金创新资金资助项目 |
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| 摘 要： | 高温高压灭菌是黑曲霉孢子灭活的主要方式。通过研究黑曲霉孢子在高温高压过程中的死亡率，计算黑曲霉孢子的比热死速率常数和活化能。结果表明，黑曲霉孢子在97、115、121 ℃时的比热死速率常数分别为0.028 39、0.041 59、0.065 92/min，热死的活化能为38 324.479 4 J/mol。为利用高温高压灭活大量曲霉孢子提供了理论基础。
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| 关 键 词： | 黑曲霉孢子；高温高压；比热死速率常数；活化能 |
Parameters Calculation of Inactivation of Aspergillus niger Spores by Autoclave |
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| DIAO Ning-ning and ZHANG Jian-guo. Parameters Calculation of Inactivation of Aspergillus niger Spores by Autoclave[J]. Journal of Microbiology, 2015, 0(2): 27-30 |
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| Authors: | DIAO Ning-ning and ZHANG Jian-guo |
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| Affiliation: | Schl. of Med. Instrum''t & Food Engin., Shanghai Uni. of Sci. & Technol., Shanghai 200093;Schl. of Med. Instrum''t & Food Engin., Shanghai Uni. of Sci. & Technol., Shanghai 200093 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Aspergillus niger spores high temperature high pressure specific heat death constant activation energy |
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