青稞

(一)“青稞”(Hordeumvulgare trifurcatum)又叫“稞大麦”或“米大麦”,是西藏人民的主要粮食.“南方人喜欢吃米,北方人喜欢吃面,西藏人民喜欢吃糌粑(青稞的成品)”,这都是由于长期以来环境的影响变成了生活上的喜爱. 青稞的栽培在西藏的农业生产上占着很重要的地位,青稞的栽培面积在昌都地区占作物栽培总面积的75%以上.笔者1953年在昌都所属的察雅宗(相当于内地的县,下同)的香堆村调查,青稞播种面积占78%,小麦占11%,其他占11%.在海拔较高,生长季节较短的农区,例如察雅的“额”村等地,由于小麦不能成熟,几乎100%的耕地都栽培青稞. 青稞的用途:种子主要作粮食,炒熟磨细即成藏族人民的主要粮食——糌粑,食时和以酥油(即土法制的奶油),佐以牛羊肉,其香扑