| 酵母菌C10产内切型菊粉酶发酵条件研究 |
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| 引用本文： | 王艳,金征宇,徐学明,王伟,许继春.酵母菌C10产内切型菊粉酶发酵条件研究[J].生物技术,2001,11(6):25-27. |
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| 作者姓名： | 王艳 金征宇 徐学明 王伟 许继春 |
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| 作者单位： | 1. 上海水产大学食品学院海洋药物研究所,
2. 江南大学食品学院, |
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| 摘 要： | 在多个单因素实验的基础上,采用正交试验方法,通过对筛选及诱变选育后得到的产内切型菊粉酶较高酵母菌株C10进行发酵工艺条件实验,得到一个比较优化的发酵工艺条件为:pH5.5,温度30℃,菊芋干粉5％,NH4H2PO40.5%。不同金属离子及不同诱导物对酶合成的影响表明，Mn^2 激活作用能显著，而Zn^2 、Cu^2 、Fe^2 有抑制作用，菊芋干粉为合成菊粉酶的最佳诱导物。
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| 关 键 词： | 酵母菌C10 正交试验 激活 诱导 内切型葡粉酶 发酵条件 |
| 文章编号： | 1004-311X(2001)06-0025-02 |
| 修稿时间： | 2001年7月14日 |
Fermentation condition of the yeast C10 producing endo-inulinase |
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