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| 角蛋白酶研究进展 | |
| 引用本文： | 柯为.角蛋白酶研究进展[J].微生物学通报,2006,33(6):33-33. |
| 作者姓名： | 柯为 |
| 摘 要： | 角蛋白酶（keratinase）是分解角蛋白的一类蛋白酶，应用广泛，如分解含角蛋白的毛发、羽毛、角蹄、鳞等等，而角蛋白的化学结构稳定，不溶于水，一般的蛋白酶对它们降解不起什么作用。只有角蛋白酶对角蛋白有分解活性，所以称这种酶为角蛋白酶。 |
| 关 键 词： | 角蛋白酶 分解活性 结构稳定 蹄 |
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