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| 食品上的应用 | |
| 摘 要： | 872325使微生物粗制凝乳酶受热不稳定的方法〔专,英〕/Branner一Jorgensen,5.…IUS Patent US吐591565.Pub.27.05.86。ApPI.DK 791457,filed 09.04.79〔译自CBA,2986,(8),3219〕 用过乙酸及其盐类的水溶液处理米黑毛霉(Mucor,iehei)粗制凝乳酶,可以获得用于制造干酪的降低了热稳定性的微生物凝乳酶。(白田)8了2326脂质膳食和生物技术〔法〕/未署名了Biofutur一1986,(通5),一19~32〔译自CBA,1986,(s),3220〕 本文为评论,附有参考文献35篇。内容涉及生物技术将怎样回答饮食中的脂质所提出的健康问题。‘(白田)872327用猪胰磷酸脂酶A… |
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