重庆市野生黄精中17种氨基酸的分析与评价

目的：建立黄精中多种氨基酸的全自动测定方法，对重庆市野生黄精中氨基酸类成分进行分析与评价，为野生黄精的深度开发提供理论基础。方法：样品中加入6 mol/L盐酸溶液，135℃水解4 h，经过酸式缓冲溶液（pH 3.45）和碱式缓冲溶液（pH 10.85）梯度洗脱，氨基酸专用柱（4.6 mm×150 mm）分离，茚三酮溶液（20 g/L）衍生，通过可见光分光光度检测器在440 nm和570 nm处，实现了17种氨基酸的有效分离。结果：17种氨基酸在各自质量浓度范围内线性关系良好（r≥0.998 5），平均回收率为83.28%～91.08%。野生黄精中共检出17种氨基酸，谷氨酸（2.001±1.164 g/100g）和组氨酸（1.070±0.448 g/100g）含量占比最高；野生黄精中含7种必需氨基酸，占总氨基酸比例为29.6%±5.1%；多数氨基酸种类之间呈极显著正相关关系（P <0.01），最高相关系数可达0.980。结论：利用全自动氨基酸测定仪法测定黄精中氨基酸类成分，分离效果好，精密度、重复性良好，结果准确可靠；黄精中含有丰富的氨基酸资源，本研究可为黄精的资源开发利用提供基础...