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| 果蔬干燥技术的研究进展 | |
| 作者姓名： | 韩旭 董京磊 宫俊杰 郑振佳 |
| 作者单位： | （1 山东农业大学食品科学与工程学院/山东省高校食品加工技术与质量控制重点实验室，山东泰安271018；2龙大食品集团有限公司，山东烟台265200） |
| 摘 要： | 从不同的干燥方式的原理、在果蔬贮藏加工中的应用及各自的优缺点等方面进行综述，以期为调味蔬菜干燥技术的发展与工艺研究提供科学依据。 |
| 关 键 词： | 果蔬 干燥 研究进展 |
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