乌鲁木齐市中老年人空腹血糖异常与膳食模式研究

目的：了解乌鲁木齐市中老年人的膳食结构，并探讨膳食模式对空腹血糖异常的影响。方法：采用横断面调查方法，对前来乌鲁木齐市米东医院、兵团医院参加健康体检人群进行调查，调查内容包括问卷调查、体成分检测和实验室检测；应用主成分分析法建立膳食模型；采用Logistic 回归模型分析膳食模式与空腹血糖的关系。结果：对膳食问卷、体成分数据以及实验室检测数据进行整合，对757份有效数据进行分析，建立了5种膳食模式，分别为果奶坚果型膳食模式、水禽畜肉类膳食模式、蔬菜杂粮型膳食模式、高油高盐型膳食模式和糕点谷物型膳食模式；其中蔬菜杂粮型膳食模式、糕点谷物型膳食模式为血糖异常的保护因素（P<0.05），OR<1；高油高盐型膳食模式为血糖异常的危险因素（P<0.05），OR>1。结论：调整膳食结构，控制油盐的过多摄入，多吃果蔬及粗粮谷物，对预防控制糖尿病发展具有重要意义。