中国常见食物ω-3脂肪酸含量

目的：查阅国内外食物成分数据，建立中国常见食物ω 3脂肪酸的含量数据表，为ω-3脂肪酸膳食营养研究提供参考。方法：查找国内外食物数据库中ω 3脂肪酸含量的数据，根据中国居民饮食习惯，整理出中文ω 3脂肪酸食物成分表。结果：经筛选比较，最终收集日本文部科学省于2015年修订的日本食品标准成分表中368种、美国农业部发布于2014年更新于官网的食物成分表中56种和《中国食物成分表2004》中6种食物ω 3脂肪酸的含量。将中国居民常吃的食物按照粮谷类、豆类、蔬菜类、菌藻类、水果类、坚果类、畜肉类、禽肉类、软体类水产、甲壳类水产、鱼类、蛋奶类、油脂类、其他类分列出食物的ALA、EPA和DHA的含量。