世界乳制品供需格局变动及趋势分析

基于美国农业部、国际牧场联盟和联合国粮农组织数据，对世界乳制品供需、价格、贸易的格局变化及趋势进行研究，并归纳分析其特点。供需方面，近10年牛奶消费量占产量的比重逐年下降，全球牛奶供需仍然呈现“供应减缓、需求也放缓”的整体形势；价格方面，2019年全球奶价历经新的周期并持续走高，但是受新冠肺炎疫情影响，进入2020年3月后，黄油、奶酪、脱脂奶粉、全脂奶粉的全球批发价格均呈现不同程度的下滑；贸易方面，主要贸易国家的格局和集中度基本稳定。展望未来，世界乳制品产量短期将保持基本稳定，亚洲的生产和贸易有望进一步扩大，但未来不确定影响因素增多，乳制品市场或将出现结构性变化。