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| 一种花生红衣新型口服液的研制 | |
| 作者姓名： | 刘情情 任红涛 李正邦 胡梅 余秋颖 王娜 |
| 作者单位： | （1 河南农业大学食品科学技术学院,郑州450002;2 郑州市营养与健康食品重点实验室,郑州450002;3 正阳新地花生集团有限公司,河南正阳463600） |
| 摘 要： | 以花生红衣为主要原料,通过单因素方差分析和响应面优化分析,得到一种花生红衣口服液工艺配方。结果表明：在花生红衣0.08%、白砂糖5.73%、红枣浓缩汁3.33%、枸杞浓缩汁9%、柠檬酸0.08%、党参浓缩汁5%、黄芪浓缩汁5%、当归浓缩汁4%、白芍浓缩汁4%、胶原蛋白肽0.1%时感官评分达到最大值,工艺最优。花生红衣对口服液感官影响显著,红枣浓缩液、白砂糖、柠檬酸极显著,红枣浓缩液对口服液感官影响最显著。 |
| 关 键 词： | 花生红衣 口服液 |
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