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| 枯草芽孢杆菌β-甘露聚糖酶补料发酵及其特性研究 | |
| 引用本文： | 余红英,杨幼慧,杨跃生,吴序栎,雷红涛,杨金易.枯草芽孢杆菌β-甘露聚糖酶补料发酵及其特性研究[J].微生物学通报,2002,29(5). |
| 作者姓名： | 余红英 杨幼慧 杨跃生 吴序栎 雷红涛 杨金易 |
| 作者单位： | 1.华南农业大学食品学院; 2.华南农业大学生命科学学院; |
| 摘 要： | 采用正交实验设计对枯草芽孢杆菌产 β-甘露聚糖酶的培养基组成和培养条件进行优化 ,在此基础上进行摇瓶补料发酵 ,酶活达223.47U/mL ,较未补料的酶活提高了 32 90 %。酶反应的最适pH为 6 5 ,最适温度为 70℃ ;该酶在pH 5.0～10.0和 70℃以下稳定。水解魔芋胶产物主要为二糖以上低聚糖。 |
| 关 键 词： | 枯草芽孢杆菌 β-甘露聚糖酶 摇瓶补料 特性 酶解 |
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