楮实子油及楮实子黄酮成分的抗氧化清除自由基作用的研究

以2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)和维生素E为对照，测试和评估了从楮实子分离得到的楮实子油和楮实子黄酮的抗氧化和清除自由基的作用。实验结果显示：通过测定邻苯三酚自氧化体系产生的氧自由基水平，楮实子油和楮实子黄酮有显著的抗氧化和清除及抑制氧自由基作用，它们的氧自由基抑制率分别为43．85％和24．56％，楮实子油对氧自由基的清除率超过BHT及维生素E。