| 用诺卡氏菌酶法转化顺式环氧琥珀酸生产L（＋）—酒石酸的研究 |
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| 引用本文： | 郑璞,孙志浩.用诺卡氏菌酶法转化顺式环氧琥珀酸生产L（＋）—酒石酸的研究[J].工业微生物,1994,24(3):12-17. |
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| 作者姓名： | 郑璞 孙志浩 |
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| 作者单位： | 江苏省微生物研究所!无锡214063 |
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| 摘 要： | L(+)酒石酸(又称d-酒石酸),是一种重要的食品添加剂和医药拆分剂,在食品工业、医药工业和化学工业中有广泛用途。传统的L(+)酒石酸是从葡萄酒副产物酒石中提取的。世界主要厂商在西欧。随着世界经济发展,对酒石酸的需求量越来越大,由于酒石供应量有限,酒石酸因此不能满足供应。而且常常受气候、葡萄种植业、葡萄酒酿造业的影响,导致较大的价格波动。因此开发新的酒石酸生产方法就必然引起人们重视。 早年(1929年)就有发酵法直接从葡萄
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| 关 键 词： | 酒石酸 发酵 诺卡氏菌 环氧虎珀酸 |
Enzymatic Conversion of Cis-Epoxysuccinate into L(+)-Tartarate by Nocardia sp. SW13-57 |
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| Zheng Pu and Sun Zhihao.Enzymatic Conversion of Cis-Epoxysuccinate into L(+)-Tartarate by Nocardia sp. SW13-57[J].Industrial Microbiology,1994,24(3):12-17. |
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| Authors: | Zheng Pu and Sun Zhihao |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | L(+)-tartaric acid Enzymatic conversion Nocardia sp SW13?7 |
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