细胞及细胞学概念的讲座(续)

(乙)油脂化合物——具有三个共同特性:(1)不溶于水,而溶解在油脂的溶剂內。如醚、苯、迷蒙精等;(2)为脂酸的盐类,就是由脂酸与醇类化合而成的盐;(3)能为生物所利用。 (一)种类:(Ⅰ)单油脂;(Ⅱ)复油脂;(Ⅲ)油脂衍化物。