| 分离自马奶及其制品中7株乳酸菌的安全性初步评价 |
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| 引用本文： | 王梦姣,李少英,郝苗苗,宋晓敏,马春艳,李贞,骆袁.分离自马奶及其制品中7株乳酸菌的安全性初步评价[J].微生物学通报,2014,41(5):871-880. |
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| 作者姓名： | 王梦姣 李少英 郝苗苗 宋晓敏 马春艳 李贞 骆袁 |
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| 作者单位： | 1. 内蒙古农业大学 食品科学与工程学院 内蒙古 呼和浩特 010018;1. 内蒙古农业大学 食品科学与工程学院 内蒙古 呼和浩特 010018;1. 内蒙古农业大学 食品科学与工程学院 内蒙古 呼和浩特 010018;1. 内蒙古农业大学 食品科学与工程学院 内蒙古 呼和浩特 010018;1. 内蒙古农业大学 食品科学与工程学院 内蒙古 呼和浩特 010018;1. 内蒙古农业大学 食品科学与工程学院 内蒙古 呼和浩特 010018;2. 呼和浩特铁路局 内蒙古 呼和浩特 010057 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(No. 31060014) |
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| 摘 要： | 【目的】通过小鼠的急性毒性、30 d喂养及细菌移位试验,对马奶及其制品(酸马奶)中分离出来的7株肠球菌属乳酸菌进行初步安全性评价。【方法】分别对小鼠连续7 d及30 d灌胃不同剂量的肠球菌JHZ9、JHZ15、JHZ17、JHZ22、JHZ25、JHZ28、JNN1,对其一般体征进行观察,记录体重和食物摄入量,最后进行大体解剖,观察肝、肾、脾、心、肺并称重,同时进行细菌移位试验。【结果】除30 d喂养中,试验菌株JHZ17的高剂量组与生理盐水组差异显著(P0.05),7 d急性毒性试验及30 d喂养试验中各试验组小鼠体重、食物摄入量与对照组相比无显著性差异(P0.05),30 d喂养后小鼠各脏器(心、肝、脾、肺、肾)指标与对照组无显著性差异(P0.05),小鼠的经口急性毒性最大耐受剂量(MTD)大于1010 CFU/(mL bw)20 mL/(kg·d),属无毒级别,未发现细菌移位现象。【结论】肠球菌JHZ9、JHZ15、JHZ17、JHZ22、JHZ25、JHZ28、JNN1安全,无毒副作用。
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| 关 键 词： | 乳酸菌，急性毒性，30 d喂养，细菌移位 |
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