| 茶儿茶素氧化产物体外清除·OH自由基作用的研究 |
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| 引用本文： | 李春美,谢笔钧.茶儿茶素氧化产物体外清除·OH自由基作用的研究[J].天然产物研究与开发,2000,12(1):50-53. |
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| 作者姓名： | 李春美 谢笔钧 |
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| 作者单位： | 华中农业大学食品科技系,武汉,430070 |
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| 摘 要： | 本文采用２－脱氧－Ｄ－核糖（ＤＲ）法产生．ＯＨ，测定了不同浓度的茶儿素氧化产物Ａ及Ｃ对．ＯＨ的清除作用。结果表明，在一定的浓度范围内，氧化产物Ａ及Ｃ均有很强的清除．ＯＨ的作用且最佳清除浓度为２００μｇ／ｍｌ。在茶多酚、氧化产物Ａ及Ｃ三种物质中，以产物Ｃ的清除作用最强，其ＩＣ５０值为７．３μｇ／ｍｌ，其次是Ａ，ＩＣ５０为１０．１μｇ／ｍｌ，最后是茶多酚，ＩＣ５０值为７０μｇ／ｍｌ。
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| 关 键 词： | 茶儿茶素 氧化产物 清除作用 自由基 |
| 修稿时间： | 1999年4月23日 |
STUDY ON THE ABILITY OF TEA CATECHIN OXIDATION FOR SCAVENGING HYDROXYL RADICALS |
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| Li Chunmei,Xie Bijun.STUDY ON THE ABILITY OF TEA CATECHIN OXIDATION FOR SCAVENGING HYDROXYL RADICALS[J].Natural Product Research and Development,2000,12(1):50-53. |
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| Authors: | Li Chunmei Xie Bijun |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | tea catechin oxidant scavenging effect hydroxyl radical |
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