| 啤酒酵母胞外多糖发酵条件的研究 |
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| 引用本文： | 周晓兰,施碧红,吴松刚.啤酒酵母胞外多糖发酵条件的研究[J].工业微生物,2003,33(1):34-36. |
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| 作者姓名： | 周晓兰 施碧红 吴松刚 |
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| 作者单位： | 福建师范大学生物工程学院,福州,350007 |
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| 摘 要： | 以啤酒酵母S－12为出发菌株，用紫外线＋氯化锂作为复合诱变剂，获得一株产胞外多糖量较高的变株S－12－4，比出发菌株提高33．3％，同时对变株进行了最佳培养条件的研究，结果表明：最适碳源和氮源分别为大米糖3％、酵母粉0．37％及NH4Cl0．32％，最适发酵条件为起始PH6．0、培养温度26℃，发酵周期为30h，在此基础上进行培养，变株S－12－4产胞外多糖最高可达38.2mg/100mL，比初始条件提高了54％。
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| 关 键 词： | 啤酒酵母 胞外多糖 发酵条件 |
Studies on fermentation conditions of excellularpolysaccharide produced by Saccharomyces cerevisiae |
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| ZHOU Xiao-lan,SHI Bi-hong,WU Song-gang.Studies on fermentation conditions of excellularpolysaccharide produced by Saccharomyces cerevisiae[J].Industrial Microbiology,2003,33(1):34-36. |
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| Authors: | ZHOU Xiao-lan SHI Bi-hong WU Song-gang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Saccharomyces cerevisiae excellular polysaccharide fermentation conditions |
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