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| 应用多菌种液体发酵白酒的试验 | |
| 作者单位： | 广州白酒试验协作组; |
| 摘 要： | 为了提高液体发酵白酒的质量,我们广州白酒厂、广东省甘蔗糖业食品科学研究所、广州市轻工所共同组成试验协作小组,进行了多菌种液体发酵白酒的科学研究,经过两年多的反复摸索,应用四种酵母和细菌混合试制成功一种清香风味的酒样,现将试验结果报告如下: |
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