蔬菜,水果与人体健康(上) |
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作者姓名: | 颜素珠 |
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作者单位: | 暨南大学生物系 |
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摘 要: | 介绍蔬果中常见种类的营养成分及对人体的保健作用,如水果及绿叶蔬菜富含维生素C,对儿童智商的发育有密切关系,对心血管疾病和防癌有一定作用。黄或红色果蔬含有丰富的胡萝卜素,在体内可转化为维生素A,能加快儿童的生长发育、促进智力的发展。果蔬中含大量的维生素,能增强肠道的蠕动,加快体内多余和有毒物质的排出。文中例举的蔬菜和水果,其营养成分各有所长,保健作用也各不相同。
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关 键 词: | 蔬菜 水果 维生素 保健作用 营养 |
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