| 酿酒酵母菌培养条件的研究 |
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| 引用本文： | 周羽中,张四槐,谭周进,肖嫩群.酿酒酵母菌培养条件的研究[J].生物磁学,2011(23):4465-4467. |
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| 作者姓名： | 周羽中 张四槐 谭周进 肖嫩群 |
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| 作者单位： | [1]湖南省娄底市第五中学,湖南娄底417009 [2]湖南中医药大学,湖南长沙410208 |
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| 基金项目： | 长沙市科技局资助项目（K1001039-21）;湖南新化县蚩尤酒厂 |
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| 摘 要： | 目的：优化酿酒酵母液体发酵得到菌体的最佳条件。方法：通过单因素试验，以吸光度为指标，研究碳源、氮源、接种量、pH值及无机离子对酿酒酵母菌生长的影响。结果：酿酒酵母生长的最佳碳源是葡萄糖，最佳氮源是蛋白胨，最佳接种量2％，最佳初始pH为4．5，添加无机盐硫酸亚铁能够促进其生长。结论：得到了酿酒酵母液体生长的最佳培养基配方。
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| 关 键 词： | 酿酒酵母菌 深层发酵 发酵工艺 |
Studies on Culturing Condition of Saccharomyces Cerevisiae |
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| ZHOU Yu-zhong,ZHANG Si-huai,TAN Zhou-jin,XIAO Nen-qun.Studies on Culturing Condition of Saccharomyces Cerevisiae[J].Biomagnetism,2011(23):4465-4467. |
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| Authors: | ZHOU Yu-zhong ZHANG Si-huai TAN Zhou-jin XIAO Nen-qun |
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| Institution: | 1 The Filth Middle School of Loudi County of Hunan Province, Loudi, China, 417009; 2 TCM University ofHunan, Changsha, China 410208) |
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| Abstract: | Objective： To optimize the condition for growth of Saccharomyces cerevisiae in liquid medium. Methods： Optimizing carbon sources, nitrogen source, inoculating quantity, pH value and inorganic ions for yeast growth by detecting OD value. Results： The optimum carbon source is glucose, the optimum nitrogen source is peptone, the optimum inoculation quantity is 2%, the optimal pH value is 4.5, the optimal inorganic ions is ferrous sulfate. Conclusion： The optimal medium for Saccharomyces cerevisiae＇s growth was acquired. |
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| Keywords: | Saccharomyces cerevisiae Submerged fermentation Fermentation process |
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