Über die Anpassung der Bäckerhefe an Galaktose

Zusammenfassung Die mit Einsporen-Kulturen der Bäckerhefe durchgeführten Versuche weisen darauf hin, daß die untersuchten homozygotischen Bäckerhefestämme durch Anpassung imstande waren, Galaktose zu vergären, so daß diese Erscheinung mit der genotypischen Variation nichts zu tun hat.